在CentOS系统中，你可以使用以下命令来卸载GCC（GNU编译器集合）：

1. 首先，你需要确定你想要卸载的GCC版本。你可以使用以下命令来查看已安装的GCC版本：

gcc --version

2. 然后，你可以使用yum或dnf命令来卸载GCC。以下是卸载GCC的命令：

sudo yum remove gcc

或者

sudo dnf remove gcc

3. 如果你想要卸载特定版本的GCC，你可以使用以下命令：

sudo yum remove gcc-

或者

sudo dnf remove gcc-

将替换为你想要卸载的GCC版本号。

4. 最后，你可以再次使用gcc --version命令来确认GCC已经被成功卸载。

请注意，卸载GCC可能会影响到依赖于GCC的其他软件包。在卸载GCC之前，请确保你了解这可能带来的影响。