在Debian环境下，Node.js应用程序的日志记录对性能的影响主要取决于以下几个因素：
日志级别：日志级别设置得越低（例如DEBUG），记录的日志信息越多，对性能的影响就越大。在生产环境中，通常建议使用INFO或WARN级别的日志，以减少不必要的性能开销。
日志输出方式：将日志输出到控制台（stdout/stderr）可能会对性能产生影响，尤其是在高并发场景下。将日志输出到文件或其他高性能的日志系统（如Logstash、Elasticsearch等）可以降低性能影响。
日志格式：复杂的日志格式会增加处理和解析日志的时间，从而影响性能。尽量使用简单的日志格式，以减少性能开销。
日志轮转：定期对日志文件进行轮转，以避免单个日志文件过大，导致磁盘I/O性能下降。可以使用logrotate工具来实现日志轮转。
异步日志记录：使用异步日志记录库（如winston、bunyan等）可以降低日志记录对性能的影响，因为它们不会阻塞主线程。这些库通常使用队列和后台线程来处理日志记录，从而减少对应用程序性能的影响。
日志过滤：只记录关键信息和错误，避免记录大量无关紧要的信息。这可以通过设置合适的日志级别和使用日志过滤器来实现。
总之，在Debian环境下，Node.js应用程序的日志记录对性能的影响取决于多种因素。为了降低性能影响，可以采取适当的日志级别、输出方式、格式、轮转策略和异步日志记录等方法。