Jenkins是一个开源的自动化服务器，广泛用于自动化构建、测试和部署软件项目。在CentOS系统上部署Jenkins可以用于以下类型的项目：

1. 持续集成和持续交付（CI/CD）：Jenkins可以自动化地从版本控制系统拉取代码，执行构建和测试，并将软件部署到不同的环境中。

2. 自动化测试：Jenkins可以集成各种测试框架，自动运行测试用例并生成测试报告。

3. 软件打包和部署：支持Maven、Gradle、Ant等构建工具，自动化构建、打包和部署Java项目。

4. 项目管理和监控：虽然Jenkins本身不是一个项目管理工具，但可以与其他项目管理工具（如Redmine）集成，实现更高效的项目管理和监控。

5. 自定义构建流程：通过Jenkins的插件系统，可以自定义构建流程，满足特定项目的需求。

6. 跨平台支持：Jenkins可以在不同的操作系统和平台上运行，支持多种编程语言和开发框架，使得团队可以在各种环境下进行开发和测试。

如果您需要在CentOS上部署Jenkins来开展上述类型的项目，可以参考相关的安装教程和文档。