在Debian上管理GitLab日志可以通过多种方式进行，以下是一些常用的方法：
查看实时日志
你可以使用 gitlab-ctl命令来查看实时的日志。例如，要查看所有的日志，可以使用以下命令：
sudo gitlab-ctl tail
要查看特定的日志文件，比如 gitlab-rails的日志，可以使用：
sudo gitlab-ctl tail gitlab-rails
使用API获取日志
GitLab提供了API来查询构建信息。你可以使用这些API来编写脚本或工具来自动收集和分析构建日志和结果。例如，使用curl命令获取特定项目的最后一次构建日志：
curl --header "PRIVATE-TOKEN: your_private_token" "https://gitlab.example.com/api/v4/projects/project_id/jobs/job_id/trace"
其中 your_private_token是你的GitLab私人访问令牌，project_id是项目ID，job_id是构建任务ID。
使用第三方工具
有许多第三方工具可以与GitLab集成，以提供更强大的监控和管理功能。例如，Jenkins、CircleCI、Travis CI等。这些工具通常提供图形界面和通知功能，可以帮助你更好地管理和跟踪构建过程。
Runit日志管理
Omnibus-gitlab从7.4版本开始内置了logrotate服务。这个服务用来切割、压缩并最终删除已不受Runit服务控制的日志文件。你可以根据需求修改 /etc/gitlab/gitlab.rb文件中的logrotate参数。
查看GitLab版本
你可以在浏览器中登录GitLab，通过 Help页面查看GitLab的版本信息。此外，也可以通过终端命令来获取GitLab的版本信息：
sudo gitlab-rake gitlab:env:info
或者查看 /opt/gitlab/version-manifest.txt文件来获取版本信息。
以上就是在Debian上管理GitLab日志的一些方法，你可以根据自己的需求选择合适的方式进行操作。